Alto do JOA
O encontro perfeito entre tradição e inovação para originar um excelente vinho de guarda, para quem resistir à tentação de o abrir.
Tinto/Red 2017
Vinho Regional Transmontano
Aspecto Visual
Delicada cor rubi, com reflexos granados. Límpido e brilhante.
Aspecto Olfativo
Pot-pourri de frutos vermelhos como cerejas, amoras, groselhas e ameixas em delicada compota. Notas frescas de menta, funcho e tomilho. Especiarias como pimenta negra e leve toque de canela. Sous bois.
Aspecto Gustativo
Reafirma em boca os aromas pronunciados no nariz. De corpo elegante, e boa persistência. Seco, de acidez equilibrada e taninos firmes, que garantem longevidade. Macio. Bom final, com retrogosto a confituras de cerejas.
Harmonização / Pairings
Trata-se de um vinho delicado, complexo e versátil. Harmoniza bem pratos populares como “coq au vin” e “chanfana de borrego”, assim como finas criações em base a aves de caça (faisão, codorna), leitão, lebre, ou coelho; e pratos vegetarianos como berinjela a parmigiana, alheiras veganas ou guisados com grão de bico, e feijoadas de vegetais e tofu defumado. Alguns connaisseurs ousados indicam este vinho para atum fresco e sardinhas.
Castas
Bastardo, Mourisco tinto, Cornifesto, Tinta Bairrada, Alvarelão, Malvasia Preta, Jaén, Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasselas salsa e outras.
Estágio
28 meses em barricas francesas
Terroir
Solo com ampla presença de xisto
Amplitude térmica elevada
Altitude: 800m
Vinhas velhas com mais de cento e vinte anos, pré-filoxera e muitas em pé franco.
Presença de leveduras indígenas
Detalhes Técnicos
Teor Alcoólico: 14,5 %
Acidez (pH): 3,73
Acidez total: 5,37 g/l
Açúcares: 1,86 g/dm3
SO2 total / Sulfitos: 60,0 mg/dm3
Branco/White 2020
Vinho Regional Transmontano
Aspecto Visual
Potente cor “ouro velho”, com reflexos entre dourados, e âmbar. Brilhante, límpido e transparente.
Aspecto Olfativo
Compotas de frutos amarelos como marmelos, peras, maçãs, e outros frutos secos como castanhas e nozes. Leves notas terrosas, resinas, madeiras finas e especiais secas. Etéreo e complexo.
Aspecto Gustativo
As notas de frutos secos são impactantes, de bom corpo e boa persistência. Seco, de acidez equilibrada. Macio. Bom final, com retrogosto potente que lembra a vinhos fortificados brancos antigos, e a confituras de castanhas.
Harmonização / Pairings
Trata-se de um vinho de curtimenta (orange wine), complexo, e delicado. A sua versatilidade permite harmonizar bem cogumelos frescos e silvestres, assim como pratos suculentos (feijoadas e cassoulets), bacalhau e aves de caça. Acompanha bem pratos vegetarianos. Alguns connaisseurs ousados indicam este vinho para uma tarte de pêssegos ou uma tarte Tatin.
Castas
Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasellas Salsa, e outras.
Estágio
19 meses em barricas francesas
Terroir
Solo com ampla presença de xisto
Amplitude térmica elevada
Altitude: 800m
Vinhas velhas com mais de cento e vinte anos, pré-filoxera e muitas em pé franco.
Presença de leveduras indígenas
Detalhes Técnicos
Teor Alcoólico: 12 %
Acidez (pH): 3,61
Acidez total: 5,78 g/l
Açúcares: 0,6 g/dm3
SO2 total / Sulfitos: 50,0 mg/dm3
Rosé 2020
Vinho Regional Transmontano
Aspecto Visual
Cor rosada intensa, com reflexos cobre. Límpido e brilhante.
Aspecto Olfativo
Frutos vermelhos varios, groselhas, morangos, amoras e framboesas maduras. Boa intensidade e persistência.
Aspecto Gustativo
Toque de frutos vermelhos como morangos, framboesas e citrinos/citricos. De bom corpo, e boa persistencia. Seco, de acidez firme. Macío. Bom final, com retrogosto a confituras de amoras..
Harmonização / Pairings
Um vinho versátil, para aperitivos leves, charcuterie, ou entradas em base a peixes e frutos do mar, ou carnes brancas. Sushi, Sashimi & Carpaccios. Queijos leves de massa branda. Ideal para comidas mediterránicas.
Castas
Bastardo, Mourisco tinto, Cornifesto, Tinta Bairrada, Alvarelão, Malvasia Preta, Jaén, Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasselas salsa e outras.
Estágio
9 meses em barricas francesas
Terroir
Solo com ampla presença de xisto
Amplitude térmica elevada
Altitude: 800m
Vinhas velhas com mais de cento e vinte anos, pré-filoxera e muitas em pé franco.
Presença de leveduras indígenas
Detalhes Técnicos
Teor Alcoólico: 13 %
Acidez (pH): 3,63
Acidez total: 5,80 g/l
Açúcares: 0,6 g/dm3
SO2 total / Sulfitos: 30,0 mg/dm3
